1、原因1：水温变化

冷后浑现象在啤酒酿造过程中是常见的。其中一个主要原因是水温变化。

在酿造过程中，麦芽需要在水中浸泡。在这个过程中，水温的变化会影响麦芽的酶活性，这影响了糖化和发酵的效果。

而当酿造进行到一定阶段，特别是在冷却时，水的温度会快速下降。这样的变化会导致体系内的某些物质的溶解度减小，从而产生浑浊物质，造成冷后浑现象。

2、原因2：麦汁成分影响

冷后浑现象的发生也与麦汁的成分有关。

麦汁中富含大量的蛋白质和多酚类化合物。当麦芽和水混合后，这些物质会释放到麦汁中。在酿造的过程中，这些物质会发生变化，形成比较稳定的颗粒，其中包括酵母、蛋白质、酒石酸钾和其他有机物质等等。

在冷却阶段，由于各种复杂的因素作用，麦汁中物质的溶解度会降低。当这些物质达到饱和状态时，它们就会形成颗粒，导致冷后浑现象。

3、原因3：酵母的影响

酵母也是造成冷后浑现象的因素之一。

粗糙的酵母会产生细胞壁和脂肪酸，这些物质会和其他物质结合形成浑浊的颗粒，导致冷后浑现象。

此外，在酵母细胞壁中还含有大量的多糖类物质，这些多糖与其他有机物质结合后，也容易形成浑浊的颗粒。

4、原因4：酒石酸结晶影响

酒石酸，一种常见的有机酸，也是导致冷后浑现象的原因之一。

酒石酸本身是不易溶解的，因此在酿酒过程中，它经常被用作酸性调节剂。酒石酸和其他物质结合形成的小颗粒，在酿造过程中会变得越来越大，从而形成比较稳定的大颗粒，导致冷后浑现象。

此外，当酵母细胞死亡时，它们会释放出酒石酸。这些酸性物质会与其他物质结合形成颗粒，导致冷后浑现象。