1、单枞的禁忌概述

凤凰单枞是中国十大名茶之一，因其形如针，以及产自凤凰山脉而得名。单枞茶色泽绿润，香气清高，口感鲜爽，是广东省的特产茶之一。单枞品质好，口感佳，在日常饮茶中备受推崇，但是在饮用的过程中，却有很多禁忌需要遵守。

2、饮用前的禁忌

首先，单枞在存储和保鲜方面颇为讲究，因此，为了更好地享用单枞，应提前准备好专用茶具，将单枞放入空茶碗中，用清水将单枞冲洗一遍。冲洗后的单枞，应将茶盒直立放置1-2天，放在阴凉，干燥，无异味的地方，以使茶叶散发其独有的香气。

其次，饮用单枞前，一定要先放凉沸水，待水温降至80℃左右时再进行冲泡。过于高温的水会将单枞茶的苦味和杂味激发出来，而且不利于单枞独特的清丽茶香的释放。此外，饮茶前应先禁食辛辣刺激性食物，如大蒜、生姜等，以免影响单枞的香气和口感。

3、饮用时的禁忌

在饮用单枞的过程中，也有一些禁忌需要注意。首先是控制冲泡时间。冲泡时间太长，茶汤会过浓，过于苦涩。一般来讲，第一泡可倒掉，第二泡约15秒钟，第三泡30秒钟左右，以后每次递增10-15秒，直至不再产生味道。

其次，在冲泡前需要注意水量的控制。单枞茶叶含水量比较低，如果水量过多，会导致单枞失去原有的特点和口感。一次最好使用3-5克茶叶，适量添加适温水即可。

4、收藏的禁忌

单枞存放时，最好放在不透风、不渗湿的容器中，放置在干燥、阴凉的地方。避免与异味混淆，影响原本的香味。此外，单枞存放的时间也不能太长，每年最好可以喝完，不要存放过久。

最后，需要注意的是，单枞需远离灯光及阳光直射，防止茶叶吸收潮气、发霉。同时也不要将单枞放在家具上，以免异味污染茶叶。