1、六安瓜片简介

六安瓜片是中国十大名茶之一，产于安徽省六安市。其外形卷曲呈珠形状，长约1.5-2.5厘米，宽约1-1.5厘米。绿茶中炒青不揉捻，其形状类似瓜子，故得名“瓜片”。瓜片表面色泽乌绿油润，有润肌肉微卷，硬实饱满，芽头鲜嫩柔软，状似鹰爪，故又叫鹰爪。

2、六安瓜片的外形特点

六安瓜片的颜色鲜嫩，色泽乌绿油润，有润肌肉微卷，色泽浓郁。其瓜子形状，卷曲呈珠形，一般为一芽一叶或一芽二叶，表面有白毫，芽头封顶圆短，具有茸毛。在冲泡时，茶汤明亮清澈，叶底嫩绿匀整。

3、六安瓜片的加工方式

六安瓜片的加工方式特殊，由于不经过揉捻，加工过程也相对简单，大约经过摊放、杀青、晾晒、篾搓等工序制作而成。摊放后，在杀青时温度必须严格控制，必须利用火力和炉温的控制来调整茶叶的含水率和营养成分，使茶叶保持天然鲜香味。最后再通过手工篾揉加工而成，方可熟化成茶叶。

4、六安瓜片品鉴方法

品鉴一款好的六安瓜片，需要综合考虑香气、滋味、外形、茶汤、叶底等方面。首先要以干茶为例，用鼻子闻茶香，六安瓜片的茶香醇雅幽长，香气独特，具有一定的甜感和清香。其次可通过沏茶饮用，品尝六安瓜片的滋味，滋味鲜爽浓郁，回甘持久，口感温和细腻。同时还要注意观察茶叶的颜色和形状，茶汤的颜色是否明亮澄清，叶底是否匀整绿嫩。