1、预防心血管疾病

发酵苦丁茶含有丰富的天然多酚类物质，可有效地清除体内自由基，降低血脂、血糖、血压等指标，从而预防心血管疾病的发生。同时它还含有一定量的咖啡因，可以起到提神醒脑、增强心肺功能的作用。

2、促进消化、预防胃病

苦丁茶可刺激胃黏膜，促进胃液分泌和肠蠕动，有助于消化和吸收营养物质，预防胃肠疾病。同时，苦丁茶中的多糖类物质与小部分鞣质结合后，在胃酸的作用下溶解，形成保护性的胶体物质，可保护胃黏膜不受胃酸的腐蚀。

3、抗氧化、延缓衰老

发酵苦丁茶中富含多种天然的抗氧化剂，如茶多酚、维生素C、维生素E等，能够有效地清除体内自由基，延缓细胞老化，保护肌肤，增强免疫力，预防癌症和其他慢性疾病的发生。

4、减肥、瘦身

苦丁茶可促进脂肪分解，阻止脂肪吸收，加速代谢，降低体内脂肪含量，对于减肥、瘦身有效。同时，苦丁茶中的咖啡因能够提高身体的代谢率，使身体动力学更高，达到一定程度的消耗脂肪。