1、坦洋工夫介绍

坦洋工夫是中国传统的茶文化之一，起源于闽南一带，是一种以陶瓷象征的温情，以木雕/竹制品象征的自然之美，以骨雕/角雕品象征的坚韧品质，进行泡茶的过程。这种泡茶方式旨在带给人们一种慢节奏的生活方式，同时也强调了人与自然和谐共处的思想。由于坦洋工夫泡茶所需器具比较繁琐，因此需要选择合适的茶具进行泡制。

2、坦洋工夫用什么茶具泡

坦洋工夫所使用的茶具应当具备几个特点，首先，其造型要具有现代简约、独特美感，这能够为泡茶过程增加更多仪式感；其次，茶具需要具备优秀的保温性能，防止茶汤在泡制过程中太快降温失去原有的香气；而且，茶具必须要具备坚固、耐用等特性，能够持久使用。因此，建议选择陶瓷或者不绣钢等材质制成的茶具。

具体来说，茶杯、茶壶和茶盘是泡制坦洋工夫必不可少的茶具。在坦洋工夫泡茶的过程中，茶杯较小，茶壶颇大，茶盘则是中等大小。这样一来，泡茶所需的茶叶、用水与器物之间都讲究着适度，如此才能泡好茶、喝好茶。

3、坦洋工夫泡茶具体步骤

1）准备好茶具并给茶具进行热水保温处理，以点燃泡茶的情趣；

2）取茶叶，根据所选茶叶的不同产地、不同等级，采取不同的用量，以确保口感的再现；

3）用沸水冲泡茶叶，初茶可加大拇指指尖大小的开水速冲，促使茶香挥发，在茶杯口留下一圈淡茶香；

4）将茶杯置入茶盘的槽口里，这样一来就可以避免因不够稳当而使茶水洒落在衣裤上/地板上；

5）逐层递茶，直到每一个用茶的人虽；

6）注重茶的质感与茶的颜色、香气的协调，从而使其在口感上的新奇与独特。

4、坦洋工夫选茶须知

在采用坦洋工夫泡茶的需要注意一些茶叶的选择技巧，以达到最佳的泡茶效果，比如说，绿茶多采用嫩芽，短、直、细、秀，下部圆润整齐，毫芽比例适宜；半发酵茶（如乌龙茶和大红袍等）需要更新鲜、硬实、呈半球状或条索型的茶叶，红茶多选择金花茶或红光闪闪的茶叶等。

在茶叶的加工方式上，火在茶叶的制作中是一个不可或缺的环节，因此需要注意清晰的火候掌握。比如，北方铁观音、梅花香等多属于强调“严火”的茶叶，而南方乌龙、滇红则属于突出“隔火”的茶叶。