1、茶点要有清爽口感

绿茶是一种清爽的饮品，所以搭配的点心也要具有相应的特点。比如，可以选择口感清爽的小点心，如凉粉、凉糕、芝麻糖等。这些点心都有一个共同的特点，那就是清凉解暑，非常适合夏天喝绿茶的时候搭配食用。

此外，绿茶的味道会随着品种、产地不同而有所差异，如果是口感清淡的绿茶，还可以搭配一些比较有韧性的点心，如红豆饼、蛋黄酥等，这样可以平衡茶和点心的口感，让味道更加丰富。

2、茶点不宜过甜

绿茶本身就带有一定的苦涩味道，如果搭配过甜的点心，会使口味过于单一，影响到品茶体验。因此，搭配点心时尽量避免选择过于甜腻的糕点，如奶油蛋糕、鲜奶蛋糕等，这些点心与绿茶相配，口感容易失衡，还容易使人口干舌燥。

相反的，可以选择口感偏淡的点心，如蒸米糕、荷叶饼等，这些点心不仅可以保持绿茶的特点，同时也不会与绿茶产生“压力差”，更容易让人回味无穷。

3、茶点的形态大小要适宜

搭配绿茶的点心，形态大小等因素也很重要。首先，点心的形态不宜太复杂，以简约为主要原则，过于复杂的设计会干扰品茶的过程，还容易带来误导。除此之外，大小也要适宜，食用方便，口感更佳。

比如，一些薄片状的点心，如薯片、花生酥等，形态简洁，口感也非常好，非常适合和绿茶搭配。此外，一些小巧玲珑的点心，如小汤圆、桂花糕等，也是极佳的绿茶点心搭配选择。

4、茶点的制作方式要符合绿茶的品质

绿茶要求茶点的制作方式也非常重视，茶点的品质直接影响到留给人的印象。因此，制作茶点的时间和方法都需要根据不同的茶叶特性和品质进行调整。比如，度茶香茶点的制作需要较高的调糖技巧。制作糯米团时需要保证糯团的外粘米的炊煮程度、内松软米的粘性程度以及糯米性变化适宜等等。

总之，制作时要根据茶点的特点，选用合适的制作方法，以打造更好的茶点品质。