1、茶树叶子的基本形态

茶树叶子长椭圆形或卵形，叶子大小根据品种和年龄的不同而异。成年茶树叶子通常为韧性较大、厚度适中的椭圆形或卵形，通常为长7-14厘米，宽3-7厘米。而嫩芽则为较小的卵形叶，一般长约2-4厘米，宽约1-2.5厘米，厚度在0.2-0.4厘米之间。

茶树叶子的颜色根据季节和产地的不同而有所不同，一般分为春茶绿叶、夏茶红叶和秋茶黄叶。春茶绿叶因为在寒冬的衬托下，叶子长得较为柔嫩，呈现出翠绿的颜色，而夏茶红叶和秋茶黄叶则因为气温的影响而变干，呈现出红色和黄色的颜色。

2、叶子的边缘形状

茶树叶子的边缘形状也是茶叶品种和年龄的重要标志。一般来说，叶缘有锯齿、钩状、叶疣等形态，且紧密程度也有所不同。锯齿较多的茶叶，往往口感更为清鲜爽口；叶疣较多的茶叶，则往往口感更为浓厚甜润。

茶叶的叶缘形态也有利于辨别茶叶品种。例如，银毫、白毫等品种的叶缘呈现出显著的锯齿形状；乌龙茶则常常表现出较为明显的钩状叶缘。这些特殊的叶缘形态是茶叶品种和特征的重要标志。

3、叶子的质地和纹理

茶树叶子的质地和纹理是影响茶叶香气、口感等品质因素的重要因素。一般来说，茶树叶子的纹路是在受到不同气象环境、土壤等因素影响下形成的，夏茶的叶面纹路相对青翠紧凑，而冬茶的纹路则更加清晰。

而茶树叶子的质地则是茶叶品质中最容易被肉眼识别的部分。茶叶质地好的茶，叶面光泽度好，质地韧性强且富有弹性。常常有茶农将茶叶放置手掌中轻轻揉搓，如茶叶质地好，则易发生缩拢和回弹，反之则会松散无力。

4、叶子的形状与茶叶口味的关系

茶叶口感在一定程度上与其叶子的形状也有关系。茶叶叶子越平展、韧性越好，茶叶中所含的有效成分、营养物质也就越为充裕。好的茶叶口感会更鲜美浓郁，且耐泡度较高。

因此，在茶叶生产过程中，茶叶形状的好坏也是一个重要的判断标准。茶叶制作过程中，常常需要根据茶叶叶子的形态进行不同的加工处理，以发挥茶叶的最佳口感和香气。