1、白茶的特点

白茶是一种以毛茶为原料，经过摘采、晒干、轻揉、烘干等工序而制成的茶叶。白茶由于难以保存，所以经常会和普洱茶、龙井茶等一样被称为陈化茶，随着时间的加长，逐渐变得更加醇香，口感更加细腻。白茶具有光泽度高、汤色透亮、清醇爽利等特点，可以说这也是白茶受欢迎的原因之一。

然而，白茶的这些特点也与其不耐泡有着密切联系。简单来说，白茶的外形看起来洁白光泽，实则表面的毛茸结构比较丰富，所以在泡茶时，白茶的毛茸较容易脱落，从而导致泡出的茶水浑浊，茶味较差。因此，传统上喝白茶时，要求使用温水，小茶量，小茶壶，多次冲泡的方法，这也是白茶相对其他茶类更加精益求精的原因之一。

2、白茶的制作工艺

白茶采用自然凋萎，自然发酵，低温烘干而成，不像绿茶需要经过杀青、碾捻等工序，也不像红茶需要渥堆等处理，所以从制作工艺上来看，白茶的初茶性并不完整，比较脆弱，所以泡制的时候很容易出现过度泡发黄，汤色变深等问题。这也是白茶不耐泡的一个原因。

因此，泡制白茶的过程中，需要循序渐进，多花些耐心和时间，让白茶慢慢展露出它的特点和香气。这也成为白茶固有的品质之一。

3、白茶的茶杯和茶具

喝茶的器材对泡制茶水的质量有着非常重要的影响。对于白茶来说，茶杯的选择要以透明玻璃为主，可以清晰地观察到茶水的变化。同时，喝白茶时，建议使用紫砂泡茶壶，白瓷陶瓷器也可以。

茶具方面，白茶可以选择中式洁白色瓷器或紫砂一汤海一杯盖，以便多次冲泡。使用紫砂壶时，由于紫砂壶不容易散发外味，所以在使用之前，需要冲泡几次，将紫砂壶内部的异味去除干净，这样才能更好地展现白茶的香气和口感。

4、白茶的品种选择

白茶是一个大范围的概念，它包含了大大小小的层级茶，如白牡丹、寿眉、白毫银针等。而每种白茶的特点和口感也千差万别。因此，泡制白茶前，最好了解一下所选茶叶的品种特点，确定茶叶的原产地、等级和制作工艺等，以便更好地把握泡茶的时间和水温。

其中，白毫银针是白茶中的极品，它采摘的仅仅是富含白色茸毛的嫩芽，没有经过揉捻等复杂的制作工序，因此，茶叶的形态是完整的，茸毛较多。因此泡制白毫银针时，要以60~70℃温水为佳，茶水浸泡时间相对要长一些，在8~10分钟左右为宜，这样能够更好地展现白茶的芬芳和香气。