什么时候的毛尖茶最好

1、春茶口感最佳

毛尖茶是一种以福建省福州市的产茶地为主产区的绿茶。因为采摘时的末梢嫩芽如毛，故称为毛尖。毛尖茶的采茶时间一般是每年的2月下旬到4月中旬。这个时间段内，毛尖茶的树木新发的嫩芽最为柔嫩，口感最佳，由于天气较为寒冷，加上气候湿润，所以茶叶中的水分含量较高，茶叶韧性足够，颜色鲜绿，茶香淡雅，滋味鲜醇，回甘无穷。

而其他季节的毛尖茶，主要的问题是嫩芽不像春季那么嫩，可能会夹杂其他的茶叶（就是成熟叶子，嫩芽就会随季节而改变数量，其实生产者也是希望春天二次采摘的嫩芽可以更多）。除此之外，由于天气较热，茶叶中的水分含量逐渐降低、茶叶的稠度增大，导致了滋味逐渐偏重，茶香逐渐变得浓重、茶叶的甜度也会逐步降低。

2、龙井茶与毛尖茶的反差

春天，是龙井茶的采制季节。与毛尖茶不同的是，龙井茶的口感喜欢“稠”，这是指茶汤的醇厚度、甜度比较高，会有一种微微的黄丝般的“流沙”感觉，并且具有独特的芳香味。和龙井茶相比，毛尖茶则显得更加干净、洁净，具有更加柔和、清淡的感觉。

3、存储与处理的关键

即使是春季的好茶，如果没有妥善的保存方法，难免会有一些遗憾。存储的环境必须防潮、防虫卫生，湿度控制在60%左右。如果不妥善保管，茶叶可能会发出霉味。同时，煮茶的温度应该在75℃-80℃之间，沸水过热会破坏茶叶的本质，使其在口感、香气等方面表现不佳。

4、多试尝鲜品鉴

最后要说的是，口感和个人喜好存在差异，有的人喜欢浓厚的茶香，但是很多人喜欢清新、淡雅的毛尖茶。因此，为了找到自己喜欢的口感，建议多试品鉴、多品尝。鉴别的茶叶水平也不必太高，如果你只是想找到自己喜欢的毛尖茶口感，只需要耐心地回味体验不同的味道即可。