1、迷迭香的来源

迷迭香（Rosemary）属于唇形科迷迭香属，是一种常绿灌木，原产于地中海沿岸地区，也广泛分布于全球。

迷迭香的树枝上长有许多小叶，呈针状，叶子的颜色呈青绿色，释放出一股独特的草本气味。

2、迷迭香的香味特点

迷迭香的香味属于草本调，味道清爽、淡雅，具有清晰的辨识度，是烹调中经常使用的香料之一。

迷迭香的特点是，香气随着温度的变化而改变，当加热时会释放更浓郁的香气，但太高的温度也会导致香气失去，因此需要适当掌握加入时机。

除了被广泛应用于烹调之外，迷迭香还常常被用于制作香水、肥皂和洗发水等日用品，使其具有淡雅芳香。

3、迷迭香在烹调中的应用

迷迭香是一种非常常见的烹调调料，可以用于肉类、家禽、鱼类等各种食材的烹制中，能够增加菜肴的香气和口感。

迷迭香通常先将其剁碎，再加入油烤，焗或炸等烹饪方式中，也可以将其捆成束，随食材一同烹饪。

4、迷迭香的保健作用

据研究，迷迭香中含有多种营养成分，例如挥发性油脂、黄酮类、酚类等，具有清热解毒、通窍利咽等作用。

其中，迷迭香中的挥发性油脂能够促进消化，缓解肠胃不适；而黄酮类和酚类则能够对抗氧化作用，保护身体免受自由基的侵害。

总的来说，迷迭香具有一定的保健作用，但也需要注意适量食用，避免过量带来的不良影响。