什么是狮峰龙井

狮峰龙井是中国著名的绿茶，产于浙江省杭州市西湖区狮子山脚下的狮峰镇，因其外形挺拔、龙团青翠、湖光山色相得益彰，被誉为“茶中王者”。它是按照明朝御茶制作方法制作而成的，以青前茶为原料，外形扁平直挺，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽，叶底嫩绿、鲜嫩，是中国十大名茶之一。

狮峰龙井的特点与品质

狮峰龙井在种植环境上受到严格限制，只在狮峰一带的465.5公顷土地种植，每公顷新茶的鲜叶量不超过150公斤。而且狮峰龙井采茶日期特别严格，不采早采晚，一般在明前制作，即清明前后15天之内采摘，露天晒干的时间也不得超过4个小时。这些严格的要求保证了狮峰龙井茶的品质。

狮峰龙井的茶汤香气清高，具有独特的香气，口感鲜爽，回味悠长，是一款令人陶醉的好茶。狮峰龙井中嫩芽含氨基酸、儿茶素、维生素C等多种营养成分，对于增强人体免疫力、抗衰老、降低血脂、预防心脑血管疾病等均有很好的作用。

狮峰龙井的种类和制作方法

根据狮峰龙井的不同制作方法，可以分为四个品种：飞凤，虎峰，龙井和狮峰。其中，飞凤以细嫩为主，虎峰以香气为主，龙井以色泽为主，狮峰以口感为主。

狮峰龙井的制作过程主要包括杀青、揉捻、焙火、晾凉四个步骤，每个步骤都非常的讲究，正是这些制作步骤的特别环节的掌握，使得狮峰龙井这类绿茶完整地保留了原茶中的全部香味、滋味和色泽，便于茶叶使用者品味。

狮峰龙井的品鉴和冲泡方法

品鉴狮峰龙井的口感，需要观看外形、闻香、品味三个方面，外形需要看是否挺拔匀整，色泽翠绿，香味需要闻起来清香高雅，味道需要品尝之后感受清爽鲜嫩不涩。冲泡狮峰龙井最好是用85-90度的水冲泡，每克茶叶可冲泡3-4次，每次冲泡时间不宜过长。只需在杯底放置约3-5克的茶叶，将开水缓缓淋入，即可饮用。