1、中投法的原理

中投法，指的就是将热水倒入茶叶杯中，让茶叶慢慢的自然沉淀，待热水慢慢渗透进去后倒入第二杯，即可品尝到优质的茶汤。中投法的原理是利用水温平衡、时间掌控、茶叶沉降等物理特征。因此，适合浸泡的茶叶必须具有这些特点。

在茶叶选择上，适合用中投法泡制的茶类一般是：白茶、大红袍、铁观音等球形红茶及部分名贵绿茶。接下来我们将具体介绍这些茶叶泡制的方法。

2、白茶的中投法

白茶是轻发酵的茶叶，采摘新鲜嫩芽而成。中投法适合泡制白茶，更能保留茶叶香气及营养成分。

白茶泡制步骤：

①先将适量白茶坯放入无氟玻璃杯（高度不超过杯口一半）

②注入90℃左右的热水，并等待白茶坯完全沉降

③倒入第二杯时，要尽量避免搅拌杯中的茶碎，以保证香气更浓。

3、铁观音的中投法

铁观音是半发酵茶中的佼佼者，闻名于世，素以香气浓郁、回味悠长而著称；常常被称呼为“国茶之首”。中投法对于铁观音茶的泡制最能展示其独特风味。

铁观音泡制步骤：

①将适量铁观音茶丝放入无氟玻璃杯中（约半杯）

②将水温控制在95℃左右，慢慢倒入杯中，等待2到3分钟左右

③倒出茶汤后，可以反复浸泡3到4遍，每次时间掌握在3到4分钟即可。

4、大红袍的中投法

大红袍茶产于福建武夷山，是岩茶的代表之一，也被誉为“茶中之王”。它具有独特的闻名世界的茶香，而且富含有益元素，对健康有很好的功效。中投法能更好地凸显出大红袍茶叶的特色品质。

大红袍泡制步骤：

①先将大红袍茶叶放入杯中（约半杯）

②将水温控制在95℃左右，慢慢倒入杯中，等待2到3分钟左右

③每周一到两次，可以将大红袍茶在阳光下晾晒5到10分钟，以达到去除茶叶异味的效果。