什么是雨前龙井

雨前龙井，是指在谷雨前采摘的龙井茶，具有独特的香气和口感。谷雨前后，春天的气温和降雨量适宜，茶树生长旺盛，茶叶品质也达到最佳状态，因此雨前龙井被认为是最好的龙井。

雨前龙井的采摘时间

雨前龙井的采摘时间一般在谷雨前后，即3月中下旬至4月中旬。由于雨前龙井的品质对气温和降雨量有着较高的要求，因此每年具体的采摘时间会因气候变化而有所不同。

值得一提的是，在传统的龙井产区，如杭州市西湖区龙井村、龙井山等地，由于“龙井”这一地理标志已被商标注册，而其他新兴的龙井产区，如安徽黄山、江苏太湖等地的龙井茶，尚未受到这一保护，因此其“雨前龙井”的采摘时间也不尽相同。

雨前龙井的外观特征

雨前龙井的外观特征是：茶叶条索细长，色泽嫩绿，光泽度高；叶底嫩绿匀称，叶脉细密清晰，嫩梗带黄或黄绿色。

而与雨前龙井相对应的“谷雨龙井”，则多具有叶片较粗，色泽较黄的特征。因为谷雨后龙井的茶叶生长速度加快，茶树营养分的消耗也更大，导致叶片较大，色泽较黄。因此相较于雨前龙井，谷雨龙井的品质普遍较低。

雨前龙井的保质期

雨前龙井的保质期一般较短，因此要尽快饮用。新鲜的雨前龙井茶叶，如果存放在干燥、阴凉的地方，可以保持一个月左右的时间，而现代的真空包装技术也能延长茶叶的保质期。

同时，雨前龙井的保存方法也十分关键。在存放雨前龙井的时候，应将其置于通风、干燥的环境中，远离香料和异味，避免受潮和变质。开封后，应尽量快速喝完，以免茶叶氧化变质影响口感。