土茶龙井是什么茶

土茶龙井是一种绿茶，属于中国传统名茶之一，产于杭州市西湖区的龙井村及周边地区。

1、原材料

土茶龙井的原材料是茶叶，采用当地的龙井茶树叶和雨水，土壤肥沃，气候温暖湿润，生长出的茶叶味道纯正甘醇。

2、生产工艺

土茶龙井的生产工艺要求严格。采摘、萎凋、揉捻、杀青、干燥是制作龙井茶的主要工艺。土茶龙井的制作采用传统手工制作的工艺，制作出的茶叶品质优良。

土茶龙井的揉捻过程特殊，一般在太阳光下完成。揉捻时需要用筛子隔开茶叶的杆和叶。土茶龙井强调“筛、抖、吸、挂”四个动作，以减少茶叶间的摩擦，并更好地保护茶叶。在土茶龙井的制作过程中，使用金色龙井的传统技法，造就了独特的制茶工艺流程。

3、特点

土茶龙井的茶叶形态匀整，色泽淡绿。茶汤清亮，香气馥郁，滋味鲜爽回甘，同时还有高水平的茶多糖富含量。

土茶龙井富含多种生物活性物质，如茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸、维生素C、维生素E等。其滋味醇厚，香气浓郁，口感清爽，营养丰富。