1、冲泡绿茶的最佳水温

绿茶的冲泡水温应该控制在70-85摄氏度之间，也就是说不应该使用沸水冲泡绿茶。沸水温度过高会让茶叶叶绿素、儿茶素等有效成分损失严重，同时会让茶中的酶类激活，使得茶叶的苦涩味更为突出。虽然有些人认为用沸水冲泡绿茶可以瞬间让茶香散发出来，但这只是短暂的感觉，并不利于长时间品尝。

2、过高的水温会影响茶叶中的物质含量

绿茶中的茶多酚及儿茶素比较容易被水溶解，热水能够促进这个过程。但是如果水温过高，茶中的这些成分将会部分分解，同时茶中的芳香物质和营养成分也会流失。而且过高的水温会破坏茶叶中的氨基酸，会使茶水增加苦涩感和刺激感。

3、沸水中可能存在的其他物质

如果使用沸水冲泡绿茶，水中可能存在大量的气泡和空气，这些物质不利于萃取茶叶中的有效成分，从而影响茶香的味道；此外，沸水中含有的一些杂质还可能影响饮品的口感和健康风险，例如水中的铅、铜、锌等重金属，长期饮用可能对人体健康产生潜在风险。

4、绿茶冲泡方法

冲泡绿茶应该选用玻璃杯或陶瓷杯，每次取3-5克茶叶，注入80度左右的温水，等待茶叶展开1-2分钟后再注入剩下的水。这样可以保证茶水中有丰富的香气和既不苦涩又不过于淡的味道。此外，需要注意将茶叶泡热水之前，应该进行简单的洗涤处理，目的是去除茶叶表面的杂质和残留农药，同时能够唤醒茶叶的香气。