绿茶为什么这么涩？

1、茶叶的品种

首先，绿茶的涩感和茶叶品种有关。不同品种的茶叶中，儿茶素的含量也不同，而儿茶素会带来涩感。比如龙井茶所含的儿茶素就很低，因此不会有太多的涩感；而一些古树茶、大叶种茶以及普洱茶的儿茶素含量相对较高，其涩感比较强烈。

此外，茶树的生长环境也会影响茶叶中儿茶素的含量。生长在高温多雨的地区的茶树，其茶叶中儿茶素含量较高，因此涩感也比较强烈。

2、采摘时间

绿茶的采摘时间也是影响涩感的一个因素。在春季采摘的嫩芽所制成的绿茶中，儿茶素含量较低，因此涩感也比较轻；而在夏季或秋季采摘的茶叶中，儿茶素含量相对较高，因此涩感也比较明显。

3、冲泡方法

除了茶叶本身的因素外，冲泡方法也会影响绿茶的涩感程度。一些冲泡绿茶的误区会导致绿茶变得更加涩，比如水温过高、冲泡时间过长等等。

正确的冲泡方法是：用80°C~90°C的水冲泡绿茶，每次冲泡的时间不要超过3分钟，而且水量需要充足，不要让茶叶长时间处于高温状态。

4、个人口感

最后，绿茶的涩感也与个人口感有关。每个人的味觉感受不同，有些人可能更加敏感于涩味，而有些人则不太在意。因此，对于涩感的承受能力也因人而异。

总结

绿茶的涩感不是一定的，与茶叶品种、采摘时间、冲泡方法以及个人口感有关。正确的冲泡方法和适合自己的茶叶品种能够降低涩感的程度，让喝绿茶成为一种享受。