1、什么是安吉白茶

安吉白茶是中国浙江省安吉县特产白茶。安吉县是全国首批森林覆盖率达到80%的县，且地势崎岖，池塘众多，气候湿润，适宜茶树生长。安吉白茶的品质以“色苍翠、香清雅、味鲜爽、叶嫩匀”为特点，是一种优质的白茶。

2、安吉白茶的茶类归属

安吉白茶属于白茶类别。白茶是中国传统茶叶中的一种，特点是采摘后晾晒干燥，经过简单的手工生产工艺，没有任何加工工艺。经过时间沉淀，储存一段时间后，茶叶经过自然发酵后，更具有独特的香气和口感。

与其他茶类相比，白茶不经过揉捻和发酵的工艺，茶汁不会被破坏，所以茶叶中的茶多酚不会过度氧化，保留了大量的有效成分，更适合喝的人群更广泛。

3、安吉白茶的制作工艺

安吉白茶的制作工艺较为简单，主要包括采摘、晾晒、杀青和烘干等步骤。茶叶的采摘主要是在清晨和傍晚采摘，以保证茶叶的鲜度。采摘下来的茶叶用清水冲洗干净，晾晒后用手拍打，使茶叶的形态更加完整。

接着进行杀青，即通过高温，让茶叶中的酶失去活力。最后，将茶叶放在鲜风吹吹干即可。

4、安吉白茶的食用方法

安吉白茶可以直接冲泡饮用，也可以放在茶叶罐中陈放一段时间，让其自然发酵，增加茶叶的风味和香气。

喝安吉白茶时，建议使用玻璃茶具或陶瓷茶具，因为这样可以更好地欣赏茶汤的颜色和透明度。茶具要事先烫洗，以免茶水的口感受到外来异味。注重水温，通常建议用60℃~80℃的水温冲泡茶叶，茶叶在水中泡制的时间以1分钟左右为宜。