1、产地：信阳毛尖

信阳毛尖是中国十大名茶之一，产地主要分布在河南省信阳市南湾山区，山区气候湿润、土壤肥沃，有利于茶树的生长。因为信阳毛尖产地特定，所以正宗的信阳毛尖茶叶质量更佳、口感更好，所以选择信阳毛尖最关键的一点就是选择产地。

2、外形特征：细嫩匀直

正宗的信阳毛尖外形细嫩、色泽翠绿，一般为一芽一叶，叶片细嫩、芽叶成匀直形，末梢呈尖尖状，其胎质嫩绿发亮，茶叶卷曲显毫，富有弹性，制作上乘。

外形好的信阳毛尖，不但制作考究，而且芽叶含水分多，干燥后茶叶的质感更为柔软，不易断裂，且不含杂质，茶叶表面清洁干净，口感更加香醇。

3、色泽：绿润明亮

正宗的信阳毛尖色泽绿润明亮，汤色明净清亮，绿色的茶汤散发着芝兰清香，回甘鲜爽不苦涩，具有非常好的口感。所以，选择信阳毛尖的时候，一定要仔细看茶叶的色泽和茶汤的颜色，这是直接决定口感的关键因素之一。

4、气味：香气清幽

正宗的信阳毛尖茶香清幽，生津开胃，香高味醇。在闻味的时候，可以用手掌轻轻加热，然后将茶叶放在鼻子下方吸气，就可以闻到茶叶的香气了。一般来说，正宗的信阳毛尖香气清幽、持久，闻起来茶香醇郁，任何添加的香精、色素等都没有。所以，闻起来茶香醇郁而不刺鼻的信阳毛尖，口感也会更佳。