1、州茶的概况

州茶，又称宁州茶或黄山乌龙茶，以安徽省黄山市徽州区的宁国市为主产区，属于乌龙茶的茶类，属于半发酵茶。州茶具有香气浓郁，滋味醇厚，呈琥珀色，汤色金黄，叶底柔软的特点。

州茶的采摘季节一般是每年的春、秋季，茶叶生长期为3至7年，由于发酵程度较高，所以具有独特的香气和味道，特别受到广大茶叶爱好者的追捧。

2、州茶的种类

州茶主要分为清香型和浓香型两类。清香型茶叶在制造过程中不添加香料，其香气纯正且清新，滋味清爽，是清香型茶叶中的佼佼者。浓香型茶叶则在制造过程中加入一定的香料，其香气虽然浓郁，但相应的滋味会减弱一些。

清香型茶叶中又具有特有的青岩茶、熟岩茶和黄山毛峰茶等品种。其中，黄山毛峰茶是州茶中最优质的一种，其具有明显的奶香味和花香味，口感鲜爽清甜，是茶叶爱好者们的最爱。

3、州茶的饮用方法

州茶的泡制方法以规范水温和冲泡时间为关键。推荐使用高山泉水来冲泡茶叶，水温控制在90℃左右，茶叶用60%左右的浸泡比例，冲泡时间大概在1分钟左右，第一泡直接倒掉，第二泡起依次品尝，一般可以冲泡3-5次。

在品尝过程中，可以观察茶叶的叶底形态和茶汤的色泽，感受不同冲泡时间和温度对茶叶滋味和香气的影响。同时，也可以在冲泡后加入适量的红枣、枸杞和陈皮等中药材，提高茶叶的营养价值。

4、州茶的保养方法

为了保持茶叶的优质口感，存放和保养是至关重要的。一般来说，茶叶应放置在干燥、通风、不受阳光直射的地方，最好使用密封袋或茶罐来存放，以防茶叶吸潮、受污染影响质量。

同时，要避免接触异味，尽量不要将茶叶与其他物品一起存放，避免茶叶吸味。如果茶叶存放时间过长而出现失去香气的情况，可以将茶叶在阳光下晒1-2天，并密封存放，即可恢复原来的香气。