绿茶嫩芽叫什么

绿茶嫩芽，是茶叶中的极品，因其外形如嫩芽而得名，也有人称之为“毛尖茶”。一般来说，这种茶叶只采取茶树的嫩芽和未展开的小叶，制成后茶叶形状修长挺拔，毫茶芽显露，色泽嫩绿，香气清高，滋味鲜爽，是许多茶友所钟爱的。

1、嫩芽的分类

绿茶嫩芽有很多种不同的分类方法，常见的有按照采摘时期、品种、区域等来分类。如果按照采摘时期来分类，嫩芽可以分为头嫩、二嫩、三嫩等；如果按照品种来分类，则有龙井、黄山毛峰、六安瓜片等；如果按照区域来分类，则有四川嫩芽、安徽嫩芽等。不同的分类方法不仅能反映出不同地区的嫩芽特点，还能让消费者更好地了解和选择茶叶。

2、绿茶嫩芽的制作方法

制作绿茶嫩芽的方法主要包括摘采、萎凋、揉捻、卷曲、干燥等过程。在生产过程中，需要非常注意嫩芽的处理，尤其是在揉捻和卷曲阶段。一般而言，嫩芽需要连续经过几个小时的揉捻和卷曲，使之逐渐展开、变形，给出芽的形状，并促使其中的成分转化，形成绿茶特有的味道和香气。

3、绿茶嫩芽的功效和营养

绿茶嫩芽中含有丰富的茶多酚和咖啡碱等多种成分，可以有效抗氧化、抑菌、防癌、降压、减肥等，还有调节胆固醇、保护心脏等许多功效。此外，绿茶嫩芽富含多种维生素和矿物质等营养成分，不仅可以滋补身体，还可以防止一些疾病的发生。

4、品饮方法与注意事项

绿茶嫩芽的品饮方法一般与其他茶类类似，需要注意选用透明的杯子，先放少量的茶叶，注入80℃左右的热水，静置1-2分钟即可饮用。不过由于绿茶嫩芽味道特别鲜爽，营养成分非常丰富，所以也需要注意饮用量控制，尤其是对于儿童和孕妇等特殊人群，更需要谨慎品饮。