1、茶树的来源

昔归古树树生茶源于茶树的一种品种，该品种的茶树生长在湖南、四川和云南等地的山区。这里的气候温暖潮湿，氧气充足，土壤肥沃，非常适合茶树的生长。因此，这些地方的茶树生产出来的茶叶，味道香醇、口感细腻。

在这些山区，又以昔归一带的古茶树最为著名，这种茶树生长在海拔1000米以上的山区，树龄在300年以上。茶树生长在自然环境中，生态纯净，没有受过人工污染，所以精华倍增，质量优异。

2、制茶工艺

昔归古树树生茶采用传统手工制作工艺，其制作过程需要经过采摘、筛选、晾草、揉捻、焙火等多个环节。其中，揉捻环节是最为关键的一步，它可以掌握茶叶的口感和香味。

在揉捻环节，制茶师傅需要将摘下来的新鲜茶叶在木板上轻轻揉捻，使其组织得以改变，叶汁得以释放。这一过程需要视茶叶的品种而定，有些需要揉捻得很轻，有些则需要揉捻得很重。

3、茶叶品质

昔归古树树生茶不仅在茶树的选择和制作工艺上严格把关，而且在茶叶的品质上也十分优秀。它的茶叶色泽翠绿，香气浓郁，滋味甘醇、爽口，带有一丝甜味，回味悠长；茶汤清亮透明，叶底嫩绿匀整。

此外，昔归古树树生茶中还含有多种对人体有益的物质，如茶多酚、儿茶素、茶黄素等，这些物质具有抗氧化、降血压、降血脂、预防癌症等多种功效。

4、品鉴方法

昔归古树树生茶是一种高档茶叶，品鉴时需要注意以下几点：

首先是水质的选择，最好使用明亮的泉水或者过滤后的水，不要使用自来水；其次是杯具的选择，建议使用白瓷杯或者玻璃杯；最后是温度的控制，昔归古树树生茶可以品尝温水冲泡或者沸水冲泡，要根据自己的口感喜好来选择。

在品尝时，先闻其香，细细品味；接着尝其味，品味之后，还可以观察其叶底的情况，了解茶叶的质量和制作工艺。