1、选择适合的红茶

奶茶制作中所需要的红茶，最好选择香气浓郁，茶叶条索直整且颜色暗红的红茶。比如：正山小种、祁门红茶、滇红等。这些红茶的香气和口感相对浓郁，非常适合做奶茶。

2、选择好的茶叶品牌

是否选择一个好的茶叶品牌，对于奶茶的口感也有很大的影响。因此，选择一个优质的、口感好、质量稳定的茶叶品牌非常重要。市面上知名的品牌有：如福建福鼎银针、安徽祁门红茶、福建武夷山岩茶等等，它们的茶叶品质有保障。

3、选择适合的茶叶等级

红茶根据放心程度不同，分为不同的等级。通常来说，等级越高、放心程度越好，苦涩含量越低、口感越顺滑、香气越浓郁，做出来的奶茶口味也会更加好。而如何选择茶叶等级，则取决于你的需求，可以根据自己口感来选择适合的茶叶等级。

4、红茶泡制方法

最后需要注意的是，制作奶茶时选好红茶的同时，也需要掌握好红茶的泡制方法，因为泡制不当会影响奶茶的口感。一般来说，冲泡温度以90~95℃为宜，沏泡时间略长，比如3~5分钟，这样既可以保留茶叶的香气，还可以不失去红茶原本的口感。