为什么不好的茶叶很苦

茶是很多人日常生活中必不可少的饮品，但是不好的茶叶却会让人苦不堪言。那么为什么不好的茶叶很苦呢？

1、陈年老茶

茶叶在处理和保存过程中，如果时间过长，就会出现陈化现象。陈年老茶虽然口感会更加柔和，但也会因为茶叶中的酸性物质和陈化物质过多导致苦味增加。

此外，陈年老茶也容易因为昆虫、霉菌等微生物的污染，出现异味或者变质，导致苦涩味更加明显。

2、处理不当

茶叶的处理过程中，出现炒、揉、杀青等环节的失误都会导致茶叶的苦度增加。

例如，炒茶时火候过大或时间过长，茶叶就会被烤焦，使得茶叶里的苦味物质增加，口感变得苦涩。

揉捻环节如果失误，也会导致茶叶断裂或者氧化不充分，会形成苦涩味，影响茶叶品质。

3、储藏问题

不好的茶叶质量往往还由储藏问题所致。茶叶储存环境过于潮湿，轻易受到霉菌的侵袭，影响茶叶品质，增加苦涩味的含量。

同时，茶叶储存时过于长久，茶叶品质会逐渐下降，沉淀渣浮，增加苦味和杂味。因此，储存茶叶时，需要选择通风、干燥、无异味的环境来保存，避免影响茶叶质量。

4、茶叶品种

茶叶的苦涩味也与品种有关，有些茶叶本身就带有一定的苦涩味。例如，龙井茶、碧螺春等绿茶，可能有很多人认为特有的茶香和苦涩味道都特别独特。

因此，选择适合自己口味的茶叶也是很重要的。不同的茶种品质、储藏、处理都不尽相同，也会对口感产生很大的影响。