什么茶属于熟茶

1、传统熟茶

传统熟茶，又称为普洱熟茶，是指通过堆堆茶的复杂工艺而得到的成品。这种茶具有独特的土腥味，在品尝时，有时会有霉味、陈味和甜味等。由于其天然的细菌发酵作用，熟茶中含有大量益生菌，对人体有很好的保健作用。

传统熟茶的产地主要在云南、广西等地，通过选用优质的生茶进行堆堆而成。在制作过程中，会有一定的渥堆时间，以使茶叶中的酵素、细菌与空气充分接触。经过多次堆堆、晾晒、压制等工艺环节，最终形成了传统熟茶。

2、水蒸气熟茶

水蒸气熟茶是在传统熟茶的基础上发展而来。其制作方法主要是在传统熟茶的基础上增加了水蒸气处理的过程，使茶叶中的酵素和细菌更好地发酵，茶叶色泽更加红润鲜艳。

水蒸气熟茶产于云南等地，采用的茶叶种类以大叶种为主，制作过程相对较为简单，由于其保存时间相对较短，所以日常饮用时间应注意品质。

3、黑砖茶

黑砖茶是以云南大叶种茶为原料制作的茶品。其特点是色泽纯褐，外表不规则，呈砖块状。黑砖茶的制法和传统熟茶有很大区别，主要是采用新型的对撞发酵工艺。在生产过程中，每个环节都非常严格，需要反复检查和掌控。

从茶产地到烘干等全过程需要很长时间，在制作过程中，由于发酵水平得到提高，茶饮口感甘醇，有非常好的香气，而且不会有恶臭，因此有很高的品质口碑。

4、花熟茶

花熟茶是利用其特殊配方，与熟茶进行混制而成的茶品。在加工过程中，通过选用高山茶、老茶树、野生茶等原料，再经过特殊制作的方式，与传统熟茶进行运用。花熟茶具有香气浓郁、滋味醇厚等特点，广受茶友们的喜爱。

由于花熟茶的制作需要加入一定的花草配料，所以在口感和品质上，与传统熟茶有着不同的风味，不同品牌的花熟茶也各有特色。