1、茶叶的选择

开壶要选用适合开水的茶叶。一般来说，绿茶、白茶和黄茶比较适合用开水泡，而红茶和黑茶则可以使用沸水。选茶要根据自己的口味和气候环境来选择，口感清淡的绿茶适合夏季饮用，而沉稳的黑茶则适合冬季饮用。

2、茶叶的质量

在选择茶叶时，尽量选择优质的品牌或是上好的原料。好的茶叶有干净明亮的外观、芳香浓郁的香氛、口感优美的滋味和爽口凉爽的感觉。同时要注意茶叶的新鲜程度，选购时可以通过包装日期和外观等多方面来判断茶叶是否新鲜。

此外，在保存茶叶时也要注意避免阳光直射、潮湿和异味入侵，保持干燥通风，避免长时间存放。

3、开壶的水质

开壶使用的水质对茶叶的影响非常大。最好选择清澈、甜美、无异味的自来水作为开水。如果水质不佳，则可以在开水中加入几片降低水质的茶叶，如铁观音、凤凰单丛等。

4、茶具的选择

茶具的选择也对茶的口感有很大影响。一般来说，陶瓷茶壶比较适合泡一些浓重的茶叶，如红茶和大红袍；而紫砂壶适合泡清淡的绿茶和白茶。茶具使用前要先冲洗，以去除灰尘和残留的味道。此外，茶具的使用也要特别注意卫生，保持干净，避免油污和异味。