余茶什么茶

余茶，顾名思义就是剩余的茶叶，不过这并不意味着它的品质不好。相反，余茶也有很高的品质，其实就是由于收割、筛选、加工的细节所造成的收获和错误而产生的。这些茶叶在大部分时间没有机会参与到正式的销售中，就留作余茶。那么，“余茶”到底是什么茶呢？

1、余茶的来源

余茶通常是从名优茶、高档次的茶品中筛选出来的次品，按照标准分类为一、二、三等级。一般来说，只要这些余茶没有明显的品质问题（如霉变、发酵等），其品质与正品相比并不会差太多。余茶的价格相对来说也比正品便宜许多。此外，有些茶叶工作者也会从茶园里收集“野茶”，也是制作余茶的一种来源。

2、余茶的种类

根据茶叶加工的不同方法和来源，余茶的种类也不尽相同，比较常见的有红茶余茶、绿茶余茶、黑茶余茶等。其中，红茶余茶大多为工夫红茶的余料，而黑茶余茶大多为普洱茶的剩余材料。这些余茶经过修剪、加工之后，也可以成为口感不错的茶叶。

3、饮用方法

余茶的饮用方法与正品茶叶基本相同。不同的是，由于余茶材料的组合通常比较复杂，因此其口感也更容易具有层次感和独特性。此外，余茶在泡制时有些讲究。建议用茶盒来保存，使用时可以将余茶和正品叶合并泡制，使其茶味更加醇厚，同时增加茶的层次和品质。

4、与正品茶叶的比较

虽然余茶的品质不像正品那么稳定，但是余茶仍然是品质可靠的好茶。余茶有时甚至比正品更有特色，因为它混合了多种茶的移花接木之后的产物，味道和香气等一些细节的特点也会有所不同。同时，余茶相对正品的价格也往往更加实惠，也更容易买到一些似乎遗失的珍品。