什么是碎金子茶？

“碎金子”是福建安溪的一款名茶，也被称为“黄金茶”。这种茶的外形条索紧结，外表金黄，故称“金锁”。在处理过程中，茶叶被压碎成小块，因此被称为“碎金子”。

这种茶的制作历史悠久，可以追溯到唐代，被列入了福建名茶之列。因为碎金子茶的颗粒较小，泡出来的茶汤清澈光亮，入口后微醇甜味，有“一物多味”的特点，备受茶友喜爱。

碎金子茶的种类

根据不同的生产工艺和口感，碎金子茶可以分成多个不同的品种。其中，最常见的有以下几种：

1.红金茶：又称“红茶金”，因为是采用红茶工艺制作，所以茶汤颜色偏红，味道浓郁。

2.绿金茶：采用绿茶工艺制作，茶汤呈黄绿色，口感清爽甘醇。

3.乌金茶：采用乌龙茶工艺，茶汤黄色透亮，香气扑鼻，味道醇厚。

4.白金茶：采用白茶工艺，茶汤淡黄色，清香扑鼻，味道清新。

碎金子茶的冲泡方法

冲泡碎金子茶需要注意以下几点：

1.洗茶：先将茶叶放入茶杯中，用100℃的开水冲泡后倒掉，这一步可以去除茶叶中的杂质，提高口感。

2.浸泡：再用80℃左右的水冲泡3~5分钟，茶汤颜色透亮、香气扑鼻。

3.重泡：碎金子茶适合多泡几次，第二次泡可以用90℃左右的水，第三次可以用100℃的水，口感依次变浓变醇。

碎金子茶的功效

碎金子茶不仅有鲜明的口感特点，还对人体有多种保健功效。

1.生津止渴：碎金子茶中含有多种氨基酸和多酚类物质，可以起到清热解暑的作用。

2.消除疲劳：碎金子茶中含有咖啡碱等成分，能够促进人体新陈代谢，增强身体抵抗力，消除疲劳感。

3.保护心脏：碎金子茶中的茶多酚和维生素E等成分可以降低血脂、保护心脏，有益于心血管健康。

4.减肥美容：碎金子茶有助于消化、促进脂肪代谢，有助于减肥瘦身。此外，里面的多酚类物质还有保护皮肤、抗氧化的作用。