1、小青柑皮有白色是什么

小青柑是柑橘中的一种，其果实皮色为淡绿色到深绿色，但一些小青柑的果皮上会有一些白色物质，这些白色物质是由柑橘类植物天然产生的化合物而成，主要成分是类黄酮，具有丰富的生物活性成分。

类黄酮是一类常见的植物次生代谢产物，存在于大多数水果和蔬菜中，小青柑也不例外。因为其在柑橘类水果中含量颇高，因此也是小青柑皮出现白色的一个重要原因。

2、小青柑皮白色的功效

因为小青柑皮中的白色物质主要是类黄酮，具有非常多的生物活性成分，因此带有白色物质的小青柑皮也具有许多功效。

首先，小青柑皮中的类黄酮属于天然抗氧化剂，可以抑制活性氧的产生，帮助增强人体免疫力，减少自由基的侵害。

其次，小青柑皮中的白色物质还具有抑制血小板聚集的作用，有利于预防心血管疾病和中风等病症。

此外，还有许多研究证明，小青柑皮中的类黄酮还具有抗肿瘤、抗炎、抗过敏等功效，进一步证实了小青柑皮白色的重要性。

3、如何选择品质好的小青柑

想要享受小青柑皮中白色物质带来的健康功效，就需要选购品质好的小青柑。

第一步就是看皮色。皮色深绿且均匀的小青柑品质一般较好，因为过早采摘或不佳的生长环境等原因，小青柑果皮若是不均匀则代表不好。

第二步就是看“白色”。虽然小青柑皮中有白色物质，但是多数是由于农药或者肥料造成的残留，有可能会危害人体。因此，在选购的时候应当选择没有白色斑点或者白色斑点很少的小青柑。

第三步就是看大小。虽然小青柑的名称里面含有“小”字，但是选择的时候还是要选择比较大的，因为大小比较均匀、皮薄、易剥的小青柑才是品质上乘的。

4、如何食用小青柑

小青柑作为一种柑橘类水果，食用方法与其他柑橘类水果相同，可以直接洗净后剥皮榨汁或是切小片食用。

同时，由于小青柑皮中的类黄酮是含有生物活性成分的天然物质，因此有些人会考虑将小青柑皮干燥后泡水饮用。这种方法也可食用，但是需要保证选购的小青柑皮没有残留的农药和肥料，以及白斑点较少。