什么是维生素B1

维生素B1，又称硫胺素，是一种重要的水溶性维生素，是体内多种酶的辅助因子。它主要存在于酵母、麦片、谷类、肉类、禽蛋类等食物中。

1、维生素B1的功能

维生素B1具有多种生理功能，包括：

1）保护神经系统，维持正常神经功能；

2）参与碳水化合物代谢，促进能量的产生；

3）促进胃液分泌，有助于消化和吸收食物中的营养物质；

4）调节肝脏和心脏功能；

5）增强免疫力，促进身体健康。

2、茶中的维生素B1含量

茶是日常饮品中常见的一种，而茶叶中也含有一定量的维生素B1。据研究，每100克茶叶中含有的维生素B1约为0.01-0.17毫克，黑茶含量稍高。而在冲泡茶叶时，水温过高、冲泡时间过长等都会破坏茶中的维生素B1。

3、茶与维生素B1的互动作用

茶中的各种物质与食物中的维生素B1可能会产生作用，影响维生素B1的吸收和利用。例如，茶叶中的鞣酸、茶多酚等物质与维生素B1结合，形成难以吸收的化合物，从而影响维生素B1的吸收。

另外，茶叶中的咖啡因和茶碱等物质也会干扰维生素B1的吸收，因此不宜在进食茶饮时过多摄入。

4、如何摄入足够的维生素B1

维生素B1在日常生活中非常容易得到，主要是通过饮食进行摄入。可以多食用富含维生素B1的食物，如瘦肉、鸡肉、鸡蛋、全麦面包、白米饭等。另外，还可以适当食用一些含维生素B1丰富的辅助食品，如口服液、维生素B1片等。