1、什么是铁观音

铁观音是中国五大名茶之一，起源于福建武夷山。其茶汤色金黄明亮，香气高雅，滋味醇厚，回甘悠长。得名于其观音庙的发现者王思义名下的茶园名“铁凤山”。

据历史记载，铁观音茶自明朝时期已经有了广泛的栽培和销售。其品质得到了嘉靖帝的赞赏，被认为是福建的名茶之一。自此，铁观音名扬天下，成为一款备受欢迎的名茶。

2、什么茶叶适合试制铁观音

铁观音在制作过程中需要进行烘青、揉捻、发酵、烘干等工艺流程。而茶叶的品种对于铁观音的品质和口感影响非常大。因此，什么茶叶适合制作铁观音是一个非常重要的问题。

一般来说，岩茶、乌龙茶和绿茶都可以用来制作铁观音。其中，岩茶具有独特的矿物质和岩石风味，能够为铁观音增加一种独特的风味。而乌龙茶则具有丰富的花果香，能够使铁观音变得更为香醇。最后，绿茶则可以提供一种清新的口感和绿色的茶汤色，使得铁观音更为清爽。

3、如何试制铁观音

试制铁观音是一个需要经验和技术的复杂过程。一般来说，制作铁观音需要经过以下几个步骤：

1、摘取茶叶：摘取茶叶需要在天气晴朗、气温适宜时进行。手法要轻，摘下的叶子要统一悬挂晾干。

2、烘青：把摘下来的茶叶在炭火上烤阴阳两次，烘制过程中需要不断搅拌，使得茶叶受热均匀。

3、揉捻：将烘青的茶叶轻轻放到竹筛中，抖下小枝叶，然后再把茶筛放进筛桶中，摇晃几下，让茶叶自然展开。之后，按照一定的比例将茶叶重复揉捻，使得茶叶中的汁液出现旋转和涌现等现象。

4、发酵：揉捻后的茶叶需要进行发酵。一般情况下，铁观音的发酵需要在室内透风、温度适宜的环境中进行。发酵完成后，茶叶会变得软滑，叶色也会发生相应的变化。

5、烘干：将已经发酵完成的茶叶放入炉中进行烘干。这个环节要把握好火候，避免茶叶烤糊。

4、铁观音的保质期和适宜存放方式

铁观音是一款易于保存的茶叶。一般情况下，它的保质期约为2年左右。如果要保存更长时间，可以将其放在避光、干燥的环境中，避免受潮和暴晒。

此外，当铁观音的口感变得平淡或者出现异味时，说明已经不适合饮用了。此时需要注意及时更换新茶。