1、下关金瓜贡茶的概述

下关金瓜贡茶是江苏省扬州市广陵区下关镇出产的一种名优绿茶，属于茶树中的大白茶种。该茶历史悠久，早在清朝时期就成为皇家贡品，享有“天下第一贡茶”之誉。

下关金瓜贡茶选用新鲜茶叶，采用传统的全手工制作工艺，经过摇青、杀青、揉捻、干燥等几个关键环节，精制而成。茶叶条索细长挺拔，形如雀舌，色泽翠绿明亮，清香高爽，滋味鲜爽甘醇，回甘悠长。

2、下关金瓜贡茶的特点

下关金瓜贡茶的特点是茶汤清澈明亮，香气高雅清幽，滋味鲜爽甘醇，回甘悠长。茶叶中所含的芳香物质和茶多酚等物质，不仅能起到清热去火、生津止渴的功效，还具有抗氧化、抗衰老、防癌等保健功能。此外，下关金瓜贡茶具有独特的形态和风味，是传统文化与现代生活的完美融合。

3、下关金瓜贡茶的生产流程

下关金瓜贡茶的生产流程主要包括摘叶、摇青、杀青、揉捻、干燥等工序。

首先，在适宜的时候，选用嫩叶顶芽，进行采摘。然后对采摘下来的叶子进行筛选，去掉过熟、萎黄、伤损等不适宜制茶的叶子。

接着，将新鲜叶子进行摇青，使茶叶叶片鲜嫩柔软。

然后进行杀青，这是制茶过程中的一个重要环节，它有利于防止叶片色素酶活性的影响，同时也可以破坏叶片细胞结构，促进挥发性成分的释放，从而使茶叶具有清香、鲜爽的特点。

接下来进行揉捻，将杀青后的茶叶通过揉捻，使茶叶内部的细胞壁断裂，释放出茶多酚等物质。

最后进行干燥，将揉捻后的茶叶放入干燥机内，进行干燥处理，使茶叶保持一定的含水量和形态，同时也可以消除一些异味物质，增加茶叶的香气。

4、下关金瓜贡茶的饮用方式

下关金瓜贡茶的饮用方式主要有以下几种：

1. 清香冲泡法：取适量下关金瓜贡茶放入盖碗内，用70℃-80℃的温水冲泡3至5分钟，茶汤清香怡人，口感鲜爽。

2. 活核盖碗法：将下关金瓜贡茶沿着盖碗中心线垂直挤出犁形，形成一个小山丘的样子，然后用热水冲泡即可（热水温度不超过80℃）。待茶汤发散出淡雅的清香后，再把茶芯压入，闻着香、品着味。

3. 茶汤浸泡法：将下关金瓜贡茶放入茶杯或茶盅内，倒入80℃左右的热水，盖上盖子，浸泡2至3分钟即可。