1、茶叶的选择

南方的夏季湿热潮湿，因此适合喝些具有清热解暑功效的茶。一般来说，南方的夏天适宜喝绿茶和花草茶。其中，绿茶中以龙井和碧螺春比较流行，它们口感清淡，富含维生素和矿物质，可以消除暑热，解热解毒、降血压、抗氧化等功效。而花草茶中，则以菊花茶和玫瑰花茶最为受欢迎，它们饮起来清香爽口，能帮助人们消解湿气，解渴解毒。

2、冲泡的工艺

冲泡茶叶要注意时间和温度，夏天尤其需要掌握好泡茶的水温，因为水温过高会破坏茶叶中的营养成分。一般而言，绿茶的冲泡水温要在80℃左右，不可超过85℃，时间也不宜过长，最好在2-3分钟内即可。而花草茶则要求水温基本和绿茶相同，但要放宽冲泡时间的限制，可放置更久，以使香味更加充分地释放出来。

3、适当加入其他调料

在茶叶的基础上，南方人在夏天往往会加入一些调料，以增加饮品的味道和药用功效。例如，可以用柠檬、蜂蜜、薄荷等来搭配绿茶，以增加清爽度和口感的多样性；用枸杞、陈皮、玫瑰花等来搭配花草茶，以强化解湿解毒的功效。如果想让茶饮更加清凉爽口，还可以将泡好的茶放到冰箱中冰镇一会儿，再和适量的冰水调制出清新解暑的饮品。

4、适宜的用具和场景

除了茶叶的选择和冲泡方式以外，用具和场景的选择也能让茶饮更添喜庆和清凉。夏天适宜选择清新的茶具来泡茶，如绿色、淡黄色、蓝色的茶杯或花茶壶等。此外，茶饮最好在清爽的户外环境中享用，如阳台、花园、公园、湖畔等，可以更好地享受茶香和自然清风。