1、春季是绿茶采摘的最佳季节

春季气温逐渐回升，绿茶开始进入生长期，叶片嫩绿鲜嫩。此时采摘的绿茶色泽嫩绿、清香四溢，口感爽滑。春季绿茶的采摘时间较短，一般在每年的3月至5月之间，这也是绿茶的主要采摘期。

在春季采摘的绿茶主要有龙井、碧螺春、毛尖等，其中以龙井最为著名。龙井茶所选茶叶为嫩芽或嫩叶，其外形扁平呈椭圆形或椭圆形的卵圆形，嫩叶呈青绿色，显露其鲜嫩可爱的色泽。

2、夏季绿茶品质略有下降

夏季是绿茶的次要采摘期，一般从6月开始至8月中旬。夏季高温潮湿的天气不利于绿茶生长，茶叶生长缓慢，品质也会稍有下降。但是，一些名贵的绿茶如六安瓜片、太平猴魁等还是在这个季节采制。

六安瓜片茶品外形卷曲，色泽翠绿明亮，具有天然的果香味和兰花香味，被誉为“中国十大名茶”之一。太平猴魁兼有滋味清香、浓郁、鲜爽、回甘、生津的特点。

3、秋季品质清新宜人

秋季是绿茶的次次要采摘期，茶叶色泽略微变黄，但品质清新宜人。秋季的绿茶在气候条件下，茶树叶子含盐分较多，味道会更加鲜爽，口感也会有所提高。

秋季绿茶产量较大，种类丰富，如黄山毛峰、安吉白茶等均是采摘于此季节的绿茶。黄山毛峰，产于黄山风景区，外形紧细匀直，茶芽肥大，芽叶间黄色毫尖显露。安吉白茶，是中国十大名茶之一，以白毫银针为原料，工艺考究，汤色清亮、香气幽长、滋味鲜爽。

4、冬季适合名贵绿茶的种植

冬季一般为绿茶的休眠期，但有些名贵的绿茶，如信阳毛尖、君山银针等，却在这个季节得以种植。这些绿茶品质优良，外形通常条索紧细，色泽翠绿，滋味鲜爽香浓。

信阳毛尖，产于河南信阳市境内，是中国四大名茶之一，外形要求芽叶完整，嫩绿如玉，其汤色明亮滋味鲜爽。君山银针，产于君山山脉，茶芽银白、匀齐、直挺，汤色清澈明亮，滋味鲜爽甘醇。