银钩是什么茶

1、银钩概述

银钩是一种绿茶，产于福建省福州市仓山区，属于仓山茶系。取自仓山茶区优良的春季新芽，特别是一芽二叶，由于形状圆抽、揉捻后茶细、直、陈、匀。

银钩本是光绮，选其轻芽，即称银钩。银钩茶滋味清新，香高味纯，色绿匀整，叶芽匀整、卷缩如钩，汤色清淡透亮，可多冲泡几次，每次口感依旧。传统银钩茶采用“四清工艺”，即清采、清萎、清杀青、清干燥，采用散养或挂架养护，典型的“制晒一体”——叶子采摘后，放到阳光下翻晒，具有独特的采摘、制造及保存工艺。

2、银钩的历史沿革

银钩茶的历史可以追溯到唐代，唐代时期福州被称为“茶乡”，银钩就是其代表品种之一。在宋代，银钩作为贡茶献给皇室，名声甚佳，成为南北朝、唐、宋、元四代皇室贡茶之一。宋代茶圣陆羽在他的著作《茶经》中，诗云：“闽中莫比银钩好，福州城外第三桥”，可见当时银钩在茶叶市场中的重要地位。

明朝时期，银钩开始向南方地区转移生产，成为了闽南一带的主要茶叶品种之一。清代时，福建一带的银钩茶逐渐被改良，走上了正规化生产的道路。到了近代，银钩茶已经成为了福建茶文化的代表之一，和武夷岩茶、安溪铁观音等茶叶一起，被誉为福建茶博物馆的三件宝。

3、银钩的品鉴特点

银钩茶的制法考究，每公斤茶需要10000多个来回揉捻而成，银钩茶的特点是细、匀、直、陈、色绿香高味清，银钩茶不仅有独特的花香和香气，其嫩黄绿色的茶汤不仅清新，而且鲜爽可爱。

银钩茶外形细长挺拔，银钩的叶芽匀整卷缩，如同一根小钩子拉伸开的形态，色泽鲜绿明亮，叶片上有银毫，芽叶肥壮，大小正好，总体头部含银白色微蓬松，制造历程中色泽、香气、滋味、外形都要细心处理用心呈现。

4、银钩的功效作用

银钩茶中富含茶多酚，维生素类等营养成分，可起到降脂、减肥、降压、提神、醒脑、抗辐射、抗氧化等功效，甚至还有防癌抗癌等效果。

银钩茶还有降火、生津、除烦的功效，特别适合上火症状严重的群体，如熬夜加班、经常面对电脑、爱吃油腻食物的人群。