为什么茶要烤喝前

茶叶是我们日常生活中不可缺少的一部分，而茶叶在采摘后经过处理后需要经过烘干后才能够喝。那么为什么茶要烤喝前呢？下面从几个方面来详细阐述。

1、杀青后除水分

茶叶采摘后会发生自然鲜叶的代谢活动，如果不进行处理导致鲜叶不断受光和氧气的影响，叶中的氧化酶和其他酶将不断引发茶叶内在品质的光化、微生物活动。而烘干可以使茶叶含水量逐渐降低，达到一定的含水量便可以避免上述情况的发生。

茶叶的含水率是茶叶品质的重要指标，茶叶中含水较多，会导致茶叶霉变、腐败、发酵等现象。烘干可以去除茶叶中的水分，有效的保证茶叶的干燥程度，同时也是茶叶制作过程中的必不可少的一个步骤。

2、改善茶叶口感

茶叶烤制的时间和温度非常重要，合理的烘干可以改善茶叶的口感，让茶叶散发出天然的香气。经过烘干的茶叶，可以让茶叶的细胞完整，使其口感鲜爽、清香扑鼻。

此外，烘干也能够有效去除茶叶中多余的水分，避免茶叶发霉、变质，减少苦涩的味道，保证茶叶的口感更好。

3、延长茶叶保存期限

茶叶经过采摘后，自然鲜叶中的水分很高，如果不加以处理就会导致茶叶产生霉变、发酵、碳化等现象，损失茶叶的品质。经过烘干后，提高茶叶的含水量，减少水分的存在，保证茶叶的保存期限更加长久。

同时烘干是加工茶叶必不可少的一步，也是茶叶保持长久香气和色泽的必要保障。烘干可以有效提高茶叶的保存期限，让茶叶的品质更好，口感更佳。

4、促进茶叶营养成分释放

茶叶是人们日常生活中必不可少的饮品，富含多种对人体健康有益的营养成分。通过烘干过程可以激活茶叶中的营养成分，让茶叶更适合人们的饮用。

烘干过程是对茶叶内部水分的处理，通过适当加热来使茶叶更好的散发天然的香气，甚至更好的激活营养成分。烤的方式能够有效保留茶叶的香气、色泽和营养成分，保证茶叶的品质水平从而适合人们的饮用。