1、提高餐品口感

茶叶煮菜可以提高餐品的口感，使其更加鲜美。将茶叶和菜一起煮，茶叶中的香味会渗入到菜肴中，为其增添了一种独特的香气，同时还可以增加某些成分的含量，如茶多酚、氨基酸和咖啡因等。

同时，茶叶煮菜还可以让菜肴更加爽口，柔软而不失韧性，特别是对于肉类和海鲜类食材的烹饪效果更佳。这种烹饪方法非常适合在夏季使用，可以使人们在高温下享受到清爽美味的美食。

2、增强食材的营养价值

茶叶中含有多种活性物质，如茶多酚、咖啡因、氨基酸等，这些成分具有抗氧化、抗菌、降血压、降血脂、抗癌等多种功效。茶叶煮菜可以将这些营养成分渗透到食材中，为食材增添多种营养成分。

例如，用茶叶煮豆腐，可以使豆腐更加细嫩，同时也能够增加其中的营养成分。茶叶煮蔬菜也可以使蔬菜更加鲜嫩，口感更佳，同时还能减少烹饪过程中营养的流失。

3、提高消化吸收效果

茶叶中的成分可以刺激胃液分泌，增强消化功能，同时还能够减轻胃部不适和疼痛。茶叶煮菜可以增加食材的软度，使其更容易被人体吸收。

研究发现，茶叶煮菜能够提高蔬菜和肉类的消化率和吸收率，同时还能够减少对身体的负担。对于消化系统不好的人来说，茶叶煮菜可以更加轻松地消化食物，避免造成身体的负担，同时还能够起到保护胃黏膜的作用。

4、具有美容养颜的功效

茶叶中富含多种抗氧化物质，常饮茶可以延缓衰老，防止皮肤松弛，减少皱纹生成。在烹饪的过程中，茶叶中的多种成分可以渗透到食材中，使其更加具有美容养颜的功效。

例如，茶叶煮鸡蛋可以使蛋中的蛋白质和营养成分更加易于吸收，同时还可以增加其中茶多酚等成分的含量。茶叶煮肉类食材也可以使其更具有美容养颜的效果，可以减少肉类中存在的胆固醇对身体的不良影响。