1、什么是碧螺春

碧螺春是一种名优绿茶，产于江苏苏州市太湖西南边缘的东山区，是中国十大名茶之一，也是闻名海内外的名茶之一。

碧螺春是以一芽一叶为制作材料，采摘时间通常在谷雨后，即4月20日至22日之间。经过揉捻、杀青、搓揉、文火烘焙等多个工艺制成，是一种扁平形、内芽显露的绿色茶叶。

2、碧螺春的颜色

好的碧螺春色泽翠绿，晶莹剔透，如同碧绿的明珠，给人一种清新悦目的感觉。

与普通绿茶相比，碧螺春的颜色更亮，更清新，更具有诱人饮用的魅力。此外，好的碧螺春在冲泡后的茶汤也是翠绿清澈，泡发性好。

3、碧螺春的味道及口感

好的碧螺春茶叶在煮沸的水中冲泡后，茶汤清新、爽口、香气浓郁持久，滋味醇厚，回甘长久，带有一定的花果香味，而且不会苦涩、涩口。

在品尝时，饮用一口碧螺春可以感受到它的生津解腻、提神醒脑的效果，具有清热去火的功效，尤其适合夏季饮用。

4、如何品鉴碧螺春

品鉴碧螺春需要先看外形、闻香气、品滋味。外形是否古朴挺拔，色泽是否翠绿，香味是否清新芳香，滋味是否鲜爽醇厚，回味是否绵长回甘等都是品鉴的关键。

此外，还需要留意碧螺春的泡发性能。泡发性是指茶叶在热水中的开展、浸出茶汁的速度及茶汤的饮用感受。一般来说，好的碧螺春泡出的茶汤应该清亮透彻，无残渣，泡发性强，口感顺滑，不涩不苦。