1、什么是中期茶

中期茶是将采摘下来的茶叶在采摘后第三到第五天进行加工的一种茶叶。

在制作中期茶时，茶叶的内部含水量已经减少，需经过杀菁、揉捻、发酵、烘干等多道工序进行处理。

之所以要在这个时间点进行加工，是因为茶叶的鲜叶中的茶酶已经经过一定时间的自由发酵，可以充分地激发出茶叶的香气、滋味和色泽。

2、中期茶适合采制时间

中期茶通常采制的时间是立夏或者谷雨后的第三到第五天，这个时间是夏季茶叶生长的高峰期，茶叶的含水量逐渐下降，茶叶中的各种成分刚刚达到一个平衡点，这就为制作出优质的中期茶提供了有利的条件。

此外，环境的湿度、温度等也会影响茶叶的生长和发酵状态，因此，合理的温湿度也是制作优质中期茶的重要因素。

3、中期茶的特点

中期茶的外形干燥卷曲，色泽明亮，香气浓郁而清雅。其口感韵味独特，最能体现茶叶的本质品质。因为其制作时间恰到好处，所以中期茶的各种成分都得到了充分的发挥，从而使得茶叶的香气、滋味更加浓郁丰富。

4、中期茶的保鲜方法

制作好的中期茶，如何避免过快地失去香气和口感呢？这就需要进行一些保鲜措施。

首先，最好使用密封性能较好的密封袋或茶罐进行存放。其次，将中期茶放在干燥、通风的地方，避免阳光直射或者潮湿。还可以放入一些竹炭或者橙皮等物，以吸收湿气和异味，保持中期茶的优质特点。