一、白毛的是什么茶叶

白毛茶即白茶，属于中国六大茶类之一。白茶是未经揉捻和发酵处理的茶叶，采摘后，在阳光下晒干或用低温烘干，干茶呈白色，故称白茶。

二、白毛茶的营养价值

白茶中含有丰富的茶氨酸、儿茶素、黄酮类、茶多酚等多种营养物质，具有抗氧化、抗肿瘤、降脂、降压、降血糖、防龋齿等多种保健作用。此外，白茶还含有大量的天然氟元素，有益于牙齿健康。

三、白毛茶的种类

白毛茶大致分为白牡丹、寿眉、白毫银针三种。其中，白牡丹为白茶中的佼佼者，其制作工艺最为独特，选用雨后的一芽一叶，制作工艺包括萎凋、杀青、晒干、烘干等多道工序，最终形成白毛茶毫，外观呈银白色，色泽纯正，汤色明亮；寿眉则以一芽一叶或一芽两叶为原料，品质精致，味道清甜；白毫银针选用细嫩的福鼎大白茶芽为原材料，没有叶子，全是芽头，外观毫白鲜嫩，色泽金黄，口感清爽甘醇。

四、如何冲泡白毛茶

白毛茶是一种“冷泡茶”，即在常温下浸泡，不需要沸水冲泡。取适量白茶放进冷水中，浸泡时间最好控制在3-5分钟，浸泡时间过久会导致茶汤较为苦涩。也可以使用温水冲泡，温度控制在80℃左右，浸泡时间约2-3分钟即可。