1、普洱茶的发酵

普洱茶是一种经过发酵的茶叶，这种发酵过程会产生独特的香味，其中就包括烟味。在发酵的过程中，茶叶会经历微生物和酵母的作用，这些微生物和酵母会分解茶叶中的有机物质，其中就包括烟味物质。同时，茶叶在发酵的过程中还会进行化学反应，这些反应也可能会产生一些烟味物质。

因此，普洱茶的烟味是发酵过程中自然产生的。

2、晒青过程

普洱茶在发酵之前需要进行晒青处理。在这个过程中，茶叶需要在阳光下摊晾，使茶叶中的水分蒸发，同时也能够让茶叶中的气味散发出来。如果晒青的条件不好，比如出现了雾气或者空气潮湿，那么茶叶有可能会受到污染，产生异味。而烟味也有可能就是在晒青的过程中污染进来的。

3、普洱茶存储条件

普洱茶是一种适合长期储存的茶叶，但是需要注意储存条件。如果储存不当，普洱茶会失去原有的香味，反而会产生烟味。普洱茶的储存条件需要保持干燥通风，可以放在通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

另外，如果放置的地方有异味，也会影响普洱茶的香味。比如在储存普洱茶的地方同时存放有烟草、酱油等味道较重的物品，就容易影响普洱茶的品质，产生烟味。

4、制茶工艺

制茶工艺也是影响普洱茶烟味的因素之一。比如，加温干燥的制茶工艺会让普洱茶表面的水分更快地蒸发出去，这有可能会让烟味更浓。而如果制茶的过程中温度过高、时间过长，也会让普洱茶产生烟味。

另外，不同的普洱茶品种，制茶的方法也是不同的，这也影响着茶叶的风味和烟味。因此，如果想要选购没有烟味的普洱茶，需要选择好品质的普洱茶，同时需要选择合适的品种。