什么是著蜒茶

1、历史渊源

著蜒茶，是福建省福鼎市产区的一种名茶。据史书记载，始于明代万历年间，是福建首批7大名茶之一。著蜒茶在明清两朝鼎盛时期成为贡品，历史悠久，素有“福建第一名茶”的美称。

除此之外，著蜒茶还因为文学经典出现的影响力而被广泛地推崇，其中最为著名的作品是清代吴昌硕所绘的《著蜒图》。这幅巨画将茶文化与书法、绘画融为一体，令著蜒茶在文化界颇具影响力。

2、特点特色

外形：著蜒茶叶呈卷曲状，长度约为1厘米左右，色泽绿油亮。

香气：著蜒茶茶香清高，香气四溢，香气浓郁持久。

滋味：著蜒茶口感醇厚，入口回甘，余味悠长。整个口感细腻柔和，尤以后味表现出色，能够在舌间停留相当长的时间。

功效：著蜒茶有利水消肿、散热解毒、去火生津、生津止渴、降脂减肥等功效，每天饮用还能起到保健养生的作用。

3、制作工艺

著蜒茶制作工艺十分独特，主要经历萎凋、杀青、揉捻、发酵、焙干五个过程。其中最为重要的是发酵过程，这个过程能够让茶叶的品质更加纯正并且加强其香气。而著蜒茶的香气是决定茶叶品质的重要指标。

在制作工艺上，还有一些其他的细节加工，比如需要将新鲜采摘的茶叶在日照下晾晒1-2天，然后才能进行萎凋处理。而在揉捻时，对茶叶的揉捻力度也需要特别注意，过于密实会影响茶叶品质，过于松散则会影响茶叶口感。

4、品饮与搭配

品鉴著蜒茶最好选择透明的玻璃杯或品茶器，水温控制在80-90℃之间，茶叶的用量一般是3-5克左右，被泡时间最好在2-3分钟之间。可根据口感要求决定适量加水或减少水量。体验过程中，可以从色泽、香味、滋味和汤色四个方面来进行品鉴。

著蜒茶与其他一些食品还能进行搭配，比如可以和牛肉、干鲍、海参等高蛋白食材搭配，水果茶搭配也是一个不错的选择。但是需要注意的是，著蜒茶的口感属于甜润型，不适合搭配咸腥、辣热等食品。