1、凤凰单枞茶是属于什么类型茶？

凤凰单枞茶是一种乌龙茶，也被称为凤凰岩茶或凤凰鸟茶。它产自中国福建省南安市的凤凰山一带，是一种传统的名优茶。

2、凤凰单枞茶的制作过程

凤凰单枞茶的制作过程主要包括摘叶、萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤。

首先，在摘下的鲜叶经过分类后进行萎凋，使茶叶失去一定的水分，便于后续处理。接着是揉捻，通过手工或机械将茶叶挤压形成形状，刺激茶叶细胞内部物质的释放和反应。然后进入发酵环节，通过静置、搅拌等方法，控制温度和湿度，使茶叶中的物质发生一定的化学变化，形成茶叶特有的香气和风味。最后是烘干，将发酵后的茶叶进行加热，使其水分蒸发并稳定化学成分，使茶叶更好的保存。

3、凤凰单枞茶的特点

凤凰单枞茶的特点是汤色金黄、清澈透亮，香气独特，带有花香和果香，滋味浓郁鲜爽，回甘之余还有一定的生津感，叶底嫩绿鲜嫩。具有花香和水果香气，口感丰富，滋味新鲜，回味悠长。

4、凤凰单枞茶的功效

凤凰单枞茶具有滋阴润肺、降火生津、提神醒脑、减肥瘦身等功效。其中，茶多酚和茶氨酸的作用可以帮助降低胆固醇的含量，改善心脑血管的功能，具有降压、抗癌的作用。