1、什么是碧螺春茶?

碧螺春，是中国十大名茶之一，产于江苏苏州市太湖东南岸的阳澄湖地区。其取材茶叶，要选用最嫩、最紧、最具有茶韵的竹筒茶叶尖，此外一般情况下，只有清明前采摘的春茶才能称之为真正的碧螺春。

碧螺春茶的外形紧细拢揉，长略伸直，色泽墨绿，香气浓郁，汤色明亮清澈，入口甘醇回甘，苦涩少，余味悠长。据调查，碧螺春茶中富含多种营养成分，如氨基酸、茶多酚、咖啡碱、茶叶碱、维生素C等。此外，碧螺春还被誉为是“清火茶”和“减肥茶”，常饮有清热、解毒、防辐射、抑制血糖和减肥瘦身等等益处。

2、碧螺春茶的制作工艺

碧螺春茶制作的关键环节在于在第一道工序--火杀中，需要在2-3秒钟内将已经杀青的毛茶口感改变，构成一种独特的味道和吸香能力。其它辅助工序的具体作用也非常关键，比如“搓揉”是为了破块，在碧螺春中才能保证茶叶清新的味道和香气，而“摇晃”则是用来工整的将茶叶摆放整齐。此外，对于碧螺春茶而言，还要注意茶杯清洁和水温的把握。

碧螺春茶制作的工艺，需要将鲜茶摆放于暴晒台上进行预晾，然后在室内继续晾干。晾干后进行杀青，然后揉捻后上火杀制，接着根据茶叶不同的性状加工工艺，适时散热、定型并精细揉捻。最后分级、筛分、送风、闷单等工序，即可完成整个碧螺春茶的制作过程。

3、碧螺春茶的种类

根据不同的加工过程、茶叶成色进行了分类，碧螺春茶主要可分为碧螺春头茶、碧螺春子茶。其中，碧螺春头茶色泽墨绿、条索粗细整齐，尾部略尖，细嫩光润，口感浓烈，湿润度高，是品质最好的一档。而碧螺春子茶则是选用茶树的嫩芽制作而成，颗粒大小相差较大，条索一般较细，适合喜欢清香型的茶友食用。

此外，根据绿茶万年积淀及近几年来新科技的不断革新，市面上还推出了抗氧、富含咖啡因的咖啡碱、斩脂去腹等多种不同类型的碧螺春茶。

4、碧螺春茶的保养和享用

碧螺春茶从采摘到制作，需要步步精细，历时较久，因此储存起来也需要注意以避免受潮、变质。碧螺春茶保存的时候需要将茶叶置于干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射或潮湿的环境，以免导致茶叶品质降低。同时无论是制作、储存还是享用碧螺春茶，都需要严格控制沸水高度和温度，在60℃-90℃之间泡制才能充分发挥茶叶的香气和口感。

对于喜欢喝茶的人来说，碧螺春茶是一款非常不错的好茶，它不仅充分的充分了了绿茶的营养成分，而且还可以用来抗氧化、去除体内有害物质、瘦身解毒等，是非常适合现代人健康生活的好选择。