猴魁新茶是什么

猴魁新茶是安溪铁观音的一个品种，以茶树种质资源丰富、生长环境优越、茶叶品质优美而著称。猴魁新茶由于采摘于春季谷雨时节，春意盎然、芽叶嫩翠，含氨基酸和储藏型氨基酸的含量最高，是铁观音茶的佳品。

安溪境内种植的猴魁茶仅仅占到了全安溪铁观音的5%左右，其稀有性与干净的生长环境、技术含量使其倍受茶客喜爱。

猴魁新茶什么时候采摘

猴魁茶的采摘时间主要在清明谷雨季（3-5月），此时茶树萌芽，新叶初长，茶叶的品质与香气最为鲜美。同时，猴魁新茶采摘的标准十分严格，仅采摘长势健壮、叶色嫩绿、叶缘微卷的嫩叶与蕊。

猴魁新茶的制作过程

猴魁新茶的制作过程主要包括摘采、萎凋、揉捻、发酵、炒制、干燥等环节。其中，揉捻和发酵环节的技术要求极为严格，需要经过多次揉捻，才能让茶叶释放出独特的香气和味道。发酵环节需要控制好时间和温度，决定茶叶鲜活感和回甘度。

猴魁新茶有什么好处

猴魁茶茶汤明亮、口感独特、香气纯正，内含多种对人体有益的成分，如茶多酚、氨基酸、咖啡碱等成分。长期饮用猴魁新茶，可以起到镇定神经、提高免疫力、降血脂、减少血栓等多种效果，是一种非常健康的饮品。