1、龙井茶原料和制作工艺

龙井茶是一种绿茶，其原料主要来自浙江杭州西湖区的龙井山。龙井茶采用嫩芽，这些嫩芽刚刚长出来不久，叶子嫩绿、嫩白而带有银毫。制作工艺包括杀青、揉捻、干燥等过程，其中杀青过程是将鲜叶在高温下脱去多余水分、停止酶的作用。杀青后，揉捻过程将鲜叶捣揉成细长形状，便于水分散发，从而产生了龙井茶的特有形状。

因为龙井茶在制作过程中保留了大量的茶黄素和茶叶绿素，所以造就了龙井茶黄绿交织的色泽。

2、水源和土壤环境

龙井茶的原产地是浙江杭州西湖区，当地山脉、水源、气候独特，又称为“西湖龙井”。当地地势崎岖，植被茂密，有丰富的土壤质量和水源资源。这些都为龙井茶的生长提供了优越的环境。农家在生产过程中使用的水也是纯净的山泉水，没有受到任何人工、化学污染，因此茶汤清香清澈。

3、龙井茶保存方式

龙井茶在保存过程中也会发生颜色的变化。为了保持龙井茶的黄绿交织的色泽，正确的保存方式是将茶叶放入干燥、阴暗、通风的容器中，并置于低温处，如冰箱内。这是因为茶叶中的色素易受光照和氧化影响而改变颜色，采用恰当的保存方式，能够保持龙井茶的色泽不变。

4、不同品种的龙井茶

龙井茶因不同产地、不同季节、不同采摘工艺，呈现出的颜色也不相同。例如西湖龙井一般为黄绿相间，其色泽明亮清爽；安吉龙井为清绿色，色泽优美而浓郁；平水珠泉龙井为淡绿色，色泽深浅均匀。茶叶本身不断发展的品质也会引起色泽的不同变化，如陈年龙井茶的茶汤呈现出纯黄色。因此，不同品种的龙井茶也会呈现出不同的颜色，黄绿交织的色泽在其中是最常见的一种。