铁观音 什么茶树？

1、铁观音的来源

铁观音是一种名贵的中国乌龙茶，源于福建安溪县。据传说，一位贫窮的茶农每日仍然埋头苦干，直到秋季也没有收成，他依然没有放弃，继续在山上寻找茶叶。直到大雾弥漫的一天，他在一棵岩石上发现了一个小小的茶苗，于是开始种植，并将它取名“铁观音”，不仅因为这种茶像铁一样有力量，而且观音可以带来幸福。 这种茶很快在安溪广为传播，闻名遐迩，至今仍被公认为中国十大名茶之一。

2、铁观音茶树的种类

铁观音并非一种特定的茶树品种，而是指经过一系列加工的乌龙茶。一般而言，采摘的茶叶品种主要有四种：黄肉、青心、金叶和白骨。其中，黄肉变种被认为是产生最优质的铁观音茶叶的品种。这种铁观音的茶叶具有芳香、滑嫩、厚实、持久的口感，而且有非常显著的果香。

3、铁观音的制作方法

铁观音的制作需要经过10多种手工加工的过程。首先要进行枯黄茶叶的拣选，然后进行晒青、揉捻、发酵等多个步骤，最终进行烘干。不同的茶制作工艺，能够制作不同口感，不同风味的茶叶。其中最具代表性的铁观音口感醇和、滑润、余香悠长，同时富有花果香气，是非常受欢迎的茶叶品种。

4、铁观音的营养价值

铁观音茶含有茶多酚、氨基酸、茶碱、咖啡因、人体必需的微量元素等多种营养成分。此外，铁观音的茶多酚成分具有非常明显的抗氧化作用，并可以延缓人体衰老。常喝铁观音茶可以帮助调节心情，缓解压力，平衡身心，还可以降血压、降血脂、美容养颜等。