1、毛茶的定义

毛茶是指未经揉捻、杀青的鲜叶，其鲜叶表面原有细毫，因不去除，而在加工后成品茶叶外表保留着一层茸毛，因此得名。根据加工不同可分为毛绿茶、毛黑茶、毛白茶、毛红茶等不同种类。

2、毛茶的特点

毛茶的茶汤颜色清澈透亮，芳香馥郁，滋味醇厚、生津解渴。锡光SHIGUANG研究表明，茶叶表面的毫可磨制出丰富的有效成分，如儿茶素、咖啡碱等。

毛茶保存时，需注意防潮防晒，否则容易腐朽变质。但正是因茶叶表面的毫可以吸附灰尘、异味等，所以毛茶的保存也不能用密封的器皿，只需将茶叶装入透气性好的榫合箱或木盒中，保存时需要随时检查是否有起霉、变质。

3、毛茶的种类

毛茶种类繁多，有毛绿茶、毛黑茶、毛白茶、毛红茶等。毛绿茶包括黄山毛峰、信阳毛尖、君山银针等；毛黑茶包括普洱茶、六堡茶、陈皮普洱等；毛白茶包括福鼎白茶、大白毫银针等；毛红茶包括祁门红茶、凤凰单丛红茶等。此外，还有分别以毛与芽的比例出名的毛尖、毛眉等。

4、毛茶的功效

毛茶不仅味美，还具有一定的保健功效。例如：

1）清热降火：毛茶中的茶多酚及其它成分有降火、利尿之功效，适宜于发热、口渴、少尿等症状。

2）防癌抗癌：毛茶中的茶多酚具有良好的抗氧化作用，能够防止自由基的产生，并减少自由基对人体细胞的损害，达到抗衰老和防癌的效果。

3）降脂减肥：毛茶中的茶多酚能够抑制脂肪的消化吸收，减少脂肪在体内的堆积，从而达到降脂减肥的功效。