1、命名背景不同

“观音王”之所以被称为“王”，是因为其始终在民间被视作观音菩萨的代表形象。而“铁观音”的名字则源于其产生的地方——福建省武夷山的铁观音岩。可以看出，它们的命名背景不同，一个注重于形象代表性，一个则注重于产地命名。

2、外观特征差异

从外观来看，虽然“观音王”和“铁观音”都属于乌龙茶类，但它们的外观特征还是有些区别的。首先，“观音王”的外形条索修长，卷曲紧密，色泽翠绿，白毫显露，带有微润的光泽，茶汤清黄、味道清香甘醇；而“铁观音”则矮壮圆肥，外形扁平。表面黑褐色，条索紧密，叶缘波曲微卷，香气浓郁，口感醇厚，有浓郁的兰花香味。

其次，“观音王”的叶片较薄，质地相对柔韧，而“铁观音”的叶子较厚，质地相对坚硬。同时，“铁观音”还有一个特点是叶片有铸铁般的浅绿色调，在泡开后更能显现出这种颜色之美。

3、生产工艺不同

“观音王”和“铁观音”的生产工艺也略有不同。首先是经过的发酵程度不同，“观音王”的制作过程属于轻度发酵，而“铁观音”则是属于中度发酵，有时甚至可以发酵到较高程度。这也造成了两者口感的差异。其次，两者的烘制工艺也不同。观音茶整个拼配、缠绕、烘制过程中，每个工序的时间、温度、湿度都需要高度把控，基本都是手工完成；而以闽北铁观音为代表的武夷岩茶，多采用特殊烘制技术，烤出有石膏香、生炭香、青草香和兰花香的独特香气。

4、口感体验截然不同

虽然“观音王”和“铁观音”都是属于乌龙茶茶类，但在口感体验上却截然不同。首先，由于发酵程度的不同，“观音王”在保留了绿茶清爽、清香的基础上，还有着非常独特的滋味，具有极佳的滋补保健功能；而“铁观音”则因为其独特的火炭气息和酱香味，更受到广大茶客的爱戴。同时，“铁观音”口感浓厚、回甘不散，而“观音王”则回甘较少，整体口感较为清爽、舒适。

总的来说，“观音王”和“铁观音”虽然都是属于乌龙茶，但是在品种区分、命名背景、外观特征、生产工艺和口感体验上都有所不同，各自有着其独特的魅力和价值。茶品的品质，很大程度上需要消费者自己尝试、品评出来。无论是“观音王”还是“铁观音”，只要口感自己认可，就是最好的。