1、黑茶的定义

黑茶属于后发酵茶类，其制作过程包括杀青、晒青、摊晾、渥堆、松堆等环节。 黑茶的茶农特征在于采用唯一的一个采摘材料——大叶种茶。不论是老树还是青树，采茶时只选用新梢、嫩叶。而“山青水秀、地灵人杰”的云南是黑茶产区中的主要之一。

2、黑茶的种类

黑茶种类众多，主要有普洱茶、安化黑茶、六堡茶、贡茶等。普洱茶是黑茶中的名品，它是云南省的特产，产于云南省南部的西双版纳地区，至今已有1300多年的历史，是中国茶文化中的四大名茶之一。安化黑茶产自湖南省安化县，种植、制作历史悠久，茶水的颜色、香味和味道都与普洱茶略有不同。

六堡茶是广西壮族自治区北部的特产，因产地人民与六个山堡有关，故而得此名，是黑茶中饼形茶的代表品种。贡茶是云南西双版纳著名的传统名茶，历史悠久、制作精美，以“外形美观、汤色乌润、香气高扬、滋味浓厚、回味悠长”而闻名于世，是中国十大名茶之一。

3、黑茶的功效

黑茶因其微生物的皮下发酵而具有较高的生物酶活性，有效降低胆固醇和三酰甘油，调节人体代谢，具有保肝、降脂、降压等功效。并且，黑茶所含有的茶多酚、儿茶素等有机成分具有强烈的抗氧化作用，能够有效抵御自由基，有利于抗衰老和抗疾病。

4、黑茶的饮用方法

黑茶适宜在白天或晚上饮用，但不宜在饭前饮用。在饮用时，可以选择泡茶、煮茶、砖茶、散茶等方式，但是不同的种类也需要根据具体情况选择不同的饮用方法。对于普洱茶等老茶，泡茶的方式是主要的，需要先破壶煮沸，冲去茶灰和杂质，然后用开水进行第一泡和第二泡，将水倒掉后再进行第三泡。偏甜的安化黑茶则适合与蜂蜜混合饮用，口感更佳。