1、传统美食

安化是湖南省的一个县级市，这里地处洞庭湖平原南部，气候温和，地理位置独特，因此这里的美食也非常独特。首先，安化是一个有悠久历史的古县，传统美食也是非常丰富多彩的，有很多家传的秘制秘方，其中最有名的当属“安化板鸭”，是一道口感独特、酥脆可口的美食。此外，还有“安化豆腐”、“清明果”、“蒸羊”等等，都是安化传统美食的代表。

此外，安化还有很多自然环境产生的美食，如各种江湖鱼类，均为长江水系之水草丰美的锦鲤、鲫鱼、土鳖鱼、泥鳅等等。这些美食因为地理特殊美味无比。

2、特色小吃

和其他地方一样，安化的小吃很多，其中最有名的就是“鸭血粉丝”。这道小吃以软糯、细滑的粉丝为主，配上辣椒、香菜和鸭血等辅料，非常爽口好吃。此外，还有“葱油饼”、“豇豆粉”等等数不胜数的小吃。

3、水果及其制品

由于安化的气候条件非常有利于水果的生长，因此这里也是水果的重要产区之一。特别是安化的梨子非常有名，有“金秋梨王”的美称。此外，这里的枣子、葡萄、柿子、荔枝等等也极为美味可口。而这些水果的制品如桂花木瓜糖、食用枣泥、梨汁等等都是安化独特的风味。其中，以梨汁最为特色，被称为“天然碱水”，可饮可煮，不仅口感鲜美，而且还有很多养生功效。

4、茶文化

湖南安化也是茶叶重要产区之一。传说缘起于明代嘉靖年间，在此修道的道士周抟，发现安化气候适宜，茶树品质优良。所以，安化的茶叶也非常有名，其中最明显的代表是安化黑茶，是一道经过微发酵的茶，具有很多的药用价值，如化痰、健胃等等药性。此外，还有安化绿茶、茉莉花茶等等，都是非常适合养生和品饮的好茶。